Kaledo

Kaledo adalah hidangan khas dari Kabupaten Donggala yang memanjakan lidah dengan rasa gurih dan segar. Hidangan ini terdiri dari irisan daging sapi yang dimasak dengan kuah kental yang kaya rempah, santan, dan ditambahkan dengan potongan daun kemangi segar. Rasa gurih dan lezat dari daging sapi yang empuk berpadu sempurna dengan keharuman rempah-rempah tradisional. Ditambah lagi dengan segarnya aroma daun kemangi yang menambah kenikmatan tersendiri.

Kaledo dapat dinikmati di warung-warung makan atau restoran-restoran tradisional yang menyajikan masakan khas Kabupaten Donggala, Sulawesi Tengah, Indonesia.

Kaledo tidak hanya menjadi makanan lezat, tetapi juga memiliki cerita legenda yang mendalam. Konon, Kaledo berasal dari kata "Kale" yang dalam bahasa lokal Donggala berarti "kaya" dan "Do" yang berarti "tanah". Sebagai makanan yang dihidangkan secara tradisional pada acara-acara besar, Kaledo dianggap sebagai simbol kemakmuran dan kekayaan spiritual serta materi yang diberikan oleh tanah yang subur. Makanan ini juga dianggap sebagai penghormatan kepada leluhur dan budaya lokal.